Norbixina
CAS 542-40-5
EC 208-810-8
Formula C24H28O4
MW 380.481 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & Nutrición Aromatización & Acidulante
Descripción
La norbixina (CAS 542-40-5) es un pigmento de origen carotenoide obtenido a partir de semillas de annatto, aprobado en la Unión Europea como E 160B. Se trata de la forma hidrosoluble de la bixina, extraída en medio alcalino, y se comercializa bajo denominaciones comerciales como AFC-WS 4600P y NORBIXIN(P). Su fórmula molecular es C24H28O4.
En la industria alimentaria, la norbixina actúa como colorante de tonalidad amarilla a naranja en productos lácteos como quesos y untables procesados, donde se une a las matrices proteicas para proporcionar una coloración estable y resistente al calor. También se aplica en recubrimientos para snacks y productos de origen vegetal, donde su solubilidad en agua permite una dispersión uniforme en sistemas de formulación acuosos.
La norbixina está disponible en forma sólida de grado alimentario, conforme a las especificaciones de la UE para E 160B y a los estándares FCC. Durante el proceso de aprovisionamiento, se debe confirmar el estado de registro REACH y la documentación del proveedor para su uso en aplicaciones alimentarias reguladas. Los formatos de envasado comerciales estándar varían según el proveedor; se recomienda solicitar las fichas técnicas antes de realizar cualquier pedido.
En la industria alimentaria, la norbixina actúa como colorante de tonalidad amarilla a naranja en productos lácteos como quesos y untables procesados, donde se une a las matrices proteicas para proporcionar una coloración estable y resistente al calor. También se aplica en recubrimientos para snacks y productos de origen vegetal, donde su solubilidad en agua permite una dispersión uniforme en sistemas de formulación acuosos.
La norbixina está disponible en forma sólida de grado alimentario, conforme a las especificaciones de la UE para E 160B y a los estándares FCC. Durante el proceso de aprovisionamiento, se debe confirmar el estado de registro REACH y la documentación del proveedor para su uso en aplicaciones alimentarias reguladas. Los formatos de envasado comerciales estándar varían según el proveedor; se recomienda solicitar las fichas técnicas antes de realizar cualquier pedido.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | >300 °C |
| Punto de Ebullición | 640.4±28.0 °C(Predicted) |
| Densidad | 1.069±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Color | Rojo a rojo muy oscuro |
| Forma | Sólido |
| Log P | 5.532 (est) |
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