Palmitato de sacarosa
CAS 26446-38-8
EC 247-706-7
Formula C28H52O12
MW 580.705 g/mol
Tensioactivos Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Emulsificación & DispersiónModificación de superficie & Humectación
Descripción
El palmitato de sacarosa (CAS 26446-38-8) es un éster de ácido graso derivado de la sacarosa, obtenido a partir de sacarosa y ácido palmítico, y suministrado en forma de polvo. Se comercializa bajo nombres como P 1670, Sucrodet, Sucrapan P y Nitto Ester P-1570. Este grado específico de éster no tiene asignado ningún código E.
En la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos, el palmitato de sacarosa actúa como emulsionante aceite-en-agua: su cabeza hidrófila de sacarosa y su cola lipófila de palmitato se orientan en la interfaz aceite-agua, estabilizando emulsiones y mejorando la dispersión de los ingredientes. En formulaciones cosméticas, reduce la tensión superficial para favorecer una distribución uniforme de los activos sobre la piel.
El palmitato de sacarosa está disponible en grado polvo y se evalúa conforme al FCC (Food Chemicals Codex) y al reglamento REACH para su distribución en Europa. Los equipos de compras deben confirmar con el proveedor el valor HLB y las especificaciones de pureza del éster, ya que estos parámetros varían entre los distintos grados comerciales y afectan directamente al rendimiento en la formulación.
En la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos, el palmitato de sacarosa actúa como emulsionante aceite-en-agua: su cabeza hidrófila de sacarosa y su cola lipófila de palmitato se orientan en la interfaz aceite-agua, estabilizando emulsiones y mejorando la dispersión de los ingredientes. En formulaciones cosméticas, reduce la tensión superficial para favorecer una distribución uniforme de los activos sobre la piel.
El palmitato de sacarosa está disponible en grado polvo y se evalúa conforme al FCC (Food Chemicals Codex) y al reglamento REACH para su distribución en Europa. Los equipos de compras deben confirmar con el proveedor el valor HLB y las especificaciones de pureza del éster, ya que estos parámetros varían entre los distintos grados comerciales y afectan directamente al rendimiento en la formulación.
Propiedades Físicas
| Color | Blanco a blanquecino |
| Forma | Polvo |
| Solubilidad en Agua | Soluble en DMSO, DMF, etanol y agua |
| Log P | 8.06 |
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