Pectina
CAS 9000-69-5
EC 232-553-0
Formula Unspecified
Polímeros & Resinas Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos Modificación reológicaEmulsificación & Dispersión
Descripción
La Pectina (CAS 9000-69-5, CE 232-553-0) es un polisacárido de origen natural extraído principalmente de la piel de cítricos y del orujo de manzana. Se comercializa bajo los nombres Marpeeom y Marpeenl, y está regulada en la Unión Europea como aditivo E440 para aplicaciones alimentarias.
En la formulación de alimentos y bebidas, la pectina actúa como agente gelificante en mermeladas y preparados de frutas, formando redes de enlaces de hidrógeno en presencia de azúcar y ácido, o de iones calcio según el grado utilizado. En formas farmacéuticas orales se emplea como matriz de liberación controlada, y en emulsiones cosméticas estabiliza las dispersiones mediante la modificación de la viscosidad.
La pectina se suministra como polvo de color blanco hueso a beige, disponible en calidades alimentarias y en grados conformes con FCC y Ph.Eur. Se ofrecen tanto variantes de alto como de bajo metoxilo para adaptarse a los requisitos específicos de cada formulación. El producto está sujeto al registro REACH y se clasifica bajo el código SA 13022000.
En la formulación de alimentos y bebidas, la pectina actúa como agente gelificante en mermeladas y preparados de frutas, formando redes de enlaces de hidrógeno en presencia de azúcar y ácido, o de iones calcio según el grado utilizado. En formas farmacéuticas orales se emplea como matriz de liberación controlada, y en emulsiones cosméticas estabiliza las dispersiones mediante la modificación de la viscosidad.
La pectina se suministra como polvo de color blanco hueso a beige, disponible en calidades alimentarias y en grados conformes con FCC y Ph.Eur. Se ofrecen tanto variantes de alto como de bajo metoxilo para adaptarse a los requisitos específicos de cada formulación. El producto está sujeto al registro REACH y se clasifica bajo el código SA 13022000.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 101.67 °C |
| Apariencia | polvo cristalino entre blanquecino y beige |
| Color | Amarillo a marrón pálido |
| Olor | wh. to yel. powd. or syrupy conc., pract. odorless |
| Forma | Polvo |
| Solubilidad en Agua | Es soluble en agua. |
Comercio y Regulación
| Código SA | 13022000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
PectinasPectinatoÁcido pectínicoPectina cítricaPectina de manzana
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