Polirricinoleato de poliglicerol
CAS 29894-35-7
EC 608-428-5
Formula (C18H34O3.C3H8O3)x
MW 520.696 g/mol
Tensioactivos Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Emulsificación & DispersiónModificación reológica
Descripción
El Polirricinoleato de Poliglicerol (PGPR, E476) es un emulsionante de grado alimentario obtenido a partir de glicerol y ácido ricinoléico derivado del aceite de ricino. Se comercializa bajo nombres como PGPR 4125, Admul 1408K y Quest PGPR, y está registrado bajo el número CAS 29894-35-7.
En la fabricación de chocolate, el Polirricinoleato de Poliglicerol reduce el límite de fluencia del chocolate fundido al recubrir las partículas de azúcar y disminuir la tensión interfacial, lo que permite a los fabricantes reducir el contenido de manteca de cacao sin comprometer las propiedades de flujo. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza emulsiones agua-en-aceite y modifica la reología de sistemas anhidros como barras de labios y bálsamos.
El Polirricinoleato de Poliglicerol se suministra en forma líquida y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios (E476) y los estándares FCC. Para su comercialización en Europa está sujeto a los requisitos de registro REACH. Los volúmenes de aprovisionamiento habituales oscilan entre bidones e IBC según el proveedor, con grados disponibles tanto para aplicaciones alimentarias como cosméticas.
En la fabricación de chocolate, el Polirricinoleato de Poliglicerol reduce el límite de fluencia del chocolate fundido al recubrir las partículas de azúcar y disminuir la tensión interfacial, lo que permite a los fabricantes reducir el contenido de manteca de cacao sin comprometer las propiedades de flujo. En formulaciones de cuidado personal, estabiliza emulsiones agua-en-aceite y modifica la reología de sistemas anhidros como barras de labios y bálsamos.
El Polirricinoleato de Poliglicerol se suministra en forma líquida y cumple con la normativa europea sobre aditivos alimentarios (E476) y los estándares FCC. Para su comercialización en Europa está sujeto a los requisitos de registro REACH. Los volúmenes de aprovisionamiento habituales oscilan entre bidones e IBC según el proveedor, con grados disponibles tanto para aplicaciones alimentarias como cosméticas.
Propiedades Físicas
| Color | De incoloro a amarillo claro |
| Forma | Líquido |
| Log P | 5.701 (est) |
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