Propanoato de potasio

El Propanoato de Potasio (CAS 327-62-8) es la sal potásica del ácido propiónico, comercializado bajo denominaciones como Kaliumpropionat y Struksilon KPROP 14. Actúa como conservante antimicrobiano inhibiendo el crecimiento de mohos y bacterias mediante la alteración del metabolismo celular microbiano, incluso a concentraciones reducidas.

En la industria alimentaria y en la fabricación de piensos, el Propanoato de Potasio se emplea como agente antifúngico en productos de panadería y alimentos para animales a base de cereales. Frente al propanoato de sodio, ofrece la ventaja de reducir la carga de sodio sin comprometer su eficacia frente al deterioro fúngico. Su actividad antimicrobiana es más efectiva en condiciones ligeramente ácidas, lo que lo hace especialmente adecuado para formulaciones sensibles al pH.

El Propanoato de Potasio se suministra en forma sólida y está disponible en grados alimentario y para piensos, con especificaciones referenciadas conforme a los requisitos FCC y al registro REACH correspondiente. Se clasifica bajo el código SA 2915500000. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado frente a la normativa europea vigente en materia de aditivos alimentarios y para piensos antes de proceder a su adquisición.