Sacarina sódica

La sacarina sódica, conocida también como sodio sacarina (con nombres comerciales como Cristallose y Kristallose), es la sal sódica de la sacarina, un edulcorante sintético no nutritivo con un poder edulcorante aproximadamente 500 veces superior al de la sacarosa. En su forma de sal sódica no tiene asignado ningún número E en la Unión Europea y se identifica mediante el número CAS 128-44-9.

En la formulación de alimentos y bebidas, la sacarina sódica proporciona una dulzura intensa a concentraciones muy bajas, reduciendo el aporte calórico sin necesidad de azúcares fermentables. En preparaciones farmacéuticas y productos de higiene bucodental, enmascara el sabor amargo de los principios activos y ejerce una actividad antimicrobiana al inhibir el crecimiento microbiano en sistemas acuosos. Los formuladores de productos de cuidado personal la utilizan tanto como agente aromatizante como auxiliar conservante suave en productos de aclarado.

La sacarina sódica está disponible en calidad alimentaria y farmacéutica, con cumplimiento de las monografías FCC y Ph.Eur. según la aplicación prevista. Está sujeta a los requisitos de registro REACH para su comercialización en el mercado europeo. Los formatos de envasado habituales incluyen sacos o bidones de 25 kg, adecuados para volúmenes de aprovisionamiento industrial.