Sorbato cálcico
CAS 7492-55-9
EC 231-321-6
Formula C6H8O2.1/2Ca
MW 262.32 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud Conservación & BiocidaAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El Sorbato cálcico (CAS 7492-55-9), conocido también como CaSA o E 203, es la sal cálcica del ácido sórbico. Actúa como conservante y antioxidante en aplicaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas, con una actividad antimicrobiana comparable a la del sorbato de potasio, aunque con una solubilidad notablemente inferior.
En la industria de alimentos y bebidas, el E 203 inhibe el crecimiento de mohos y levaduras al interferir en la actividad enzimática microbiana, lo que lo hace especialmente eficaz en productos de panadería, lácteos y bebidas. En formulaciones de cuidado personal, prolonga la vida útil de emulsiones y cremas suprimiendo la contaminación fúngica incluso a bajas concentraciones de uso.
El Sorbato cálcico se comercializa en polvo o cristal, en grado alimentario y cosmético, cumpliendo con la normativa E 203 (reglamento europeo de aditivos alimentarios), FCC y REACH. Se clasifica bajo el código SA 2916.19.5000 y se suministra habitualmente en sacos de 25 kg o bidones de fibra.
En la industria de alimentos y bebidas, el E 203 inhibe el crecimiento de mohos y levaduras al interferir en la actividad enzimática microbiana, lo que lo hace especialmente eficaz en productos de panadería, lácteos y bebidas. En formulaciones de cuidado personal, prolonga la vida útil de emulsiones y cremas suprimiendo la contaminación fúngica incluso a bajas concentraciones de uso.
El Sorbato cálcico se comercializa en polvo o cristal, en grado alimentario y cosmético, cumpliendo con la normativa E 203 (reglamento europeo de aditivos alimentarios), FCC y REACH. Se clasifica bajo el código SA 2916.19.5000 y se suministra habitualmente en sacos de 25 kg o bidones de fibra.
Propiedades Físicas
| Color | Blanco a amarillo claro a naranja claro |
| Forma | de polvo a cristal |
| Log P | 1.347 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2916.19.5000 |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Sorbato de Calciosorbato calcico
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