Sorbato de potasio

El sorbato de potasio (CAS 590-00-1, FEMA 2921) es la sal potásica del ácido sórbico, comercializado habitualmente en forma de gránulos o polvo blanco bajo referencias comerciales como el 2,4-hexadienoato de potasio. Es un conservante antimicrobiano de eficacia contrastada, registrado en el marco del reglamento REACH y reconocido por la normativa alimentaria y cosmética vigente en la Unión Europea.

En la industria alimentaria y de bebidas, el sorbato de potasio inhibe el crecimiento de levaduras, mohos y determinadas bacterias al interferir en la actividad enzimática celular, prolongando así la vida útil de productos de panadería, lácteos y bebidas. En formulación cosmética actúa como conservante y suave acondicionador cutáneo, empleándose frecuentemente como alternativa a los parabenos o en combinación con ellos, tanto en productos de enjuague como en productos sin aclarado.

El sorbato de potasio está disponible en calidad alimentaria (conforme a FCC) y en calidad cosmética; para aplicaciones farmacéuticas se dispone asimismo de la calidad Ph.Eur. Su suministro cumple con el Reglamento (CE) n.º 1333/2008 para uso alimentario y con el anexo V del Reglamento europeo de cosméticos. El embalaje estándar consiste en sacos de 25 kg.