Sucralosa
CAS 56038-13-2
EC 259-952-2
Formula C12H19Cl3O8
MW 397.63 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Aromatización & AcidulanteHumectante & Hidratación
Descripción
La Sucralosa (E955, TGS, Splenda) es un derivado clorado de la sacarosa con un poder edulcorante aproximadamente 600 veces superior al del azúcar. Es acalórica, no cariogénica y estable en un amplio rango de pH y temperatura, lo que la distingue químicamente de otros edulcorantes de alta intensidad. Se comercializa bajo nombres comerciales como Sansweet SU 100.
En la formulación de alimentos y bebidas, la sucralosa actúa como sustituto directo del azúcar en productos de bajo contenido calórico, manteniendo su poder edulcorante durante el horneado y la pasteurización sin sufrir degradación. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como humectante y acondicionador cutáneo, reteniendo la humedad en formulaciones tópicas como bálsamos labiales y productos de higiene bucal.
La sucralosa está disponible en forma de polvo de grado alimentario, conforme a las especificaciones E955, al FCC y al reglamento REACH. Es apta para su uso tanto en el mercado europeo como en mercados internacionales. Los formatos de envasado estándar incluyen sacos de varios kilogramos y sacos a granel; la documentación, incluidos el CoA y la FDS, está disponible bajo petición.
En la formulación de alimentos y bebidas, la sucralosa actúa como sustituto directo del azúcar en productos de bajo contenido calórico, manteniendo su poder edulcorante durante el horneado y la pasteurización sin sufrir degradación. En aplicaciones de cuidado personal, funciona como humectante y acondicionador cutáneo, reteniendo la humedad en formulaciones tópicas como bálsamos labiales y productos de higiene bucal.
La sucralosa está disponible en forma de polvo de grado alimentario, conforme a las especificaciones E955, al FCC y al reglamento REACH. Es apta para su uso tanto en el mercado europeo como en mercados internacionales. Los formatos de envasado estándar incluyen sacos de varios kilogramos y sacos a granel; la documentación, incluidos el CoA y la FDS, está disponible bajo petición.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 130 °C |
| Punto de Ebullición | 104-107 °C |
| Densidad | 1.375 g/cm |
| Apariencia | Sólido amorfo blanquecino |
| Color | Blanco |
| Olor | polvo blanco cristalino, inodoro, sabor dulce |
| Forma | Polvo |
| Solubilidad en Agua | Soluble en agua. |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| Índice de Refracción | 1.604 |
| pH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| Log P | -0.51 at 20℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29321900 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
E955Triclorogalactosacarosa
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