Tartrato de potasio y sodio
CAS 304-59-6
EC 206-156-8
Formula C4H6O6.K.Na
MW 210.16 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & Cosméticos Regulación del pH & TampónAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El tartrato de potasio y sodio, también conocido como sal de Rochelle o sal de Seignette, es una sal doble de potasio y sodio derivada del ácido tartárico, con número CAS 304-59-6. Se suministra como solución acuosa incolora y actúa como agente quelante y tampón en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y de cuidado personal.
En la industria alimentaria funciona como secuestrante y tampón de pH, estabilizando emulsiones y previniendo la oxidación catalizada por metales en productos lácteos y de panadería. En la formulación farmacéutica es un componente clave de la solución de Fehling, donde quela los iones de cobre para mantener la estabilidad del reactivo. Los formuladores de productos de cuidado personal lo emplean como acondicionador cutáneo y protector suave en preparaciones tópicas.
El tartrato de potasio y sodio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, conforme a las normas FCC y Ph.Eur. según corresponda. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en Europa. Los formatos de envasado habituales para los grados líquidos incluyen bidones y contenedores IBC.
En la industria alimentaria funciona como secuestrante y tampón de pH, estabilizando emulsiones y previniendo la oxidación catalizada por metales en productos lácteos y de panadería. En la formulación farmacéutica es un componente clave de la solución de Fehling, donde quela los iones de cobre para mantener la estabilidad del reactivo. Los formuladores de productos de cuidado personal lo emplean como acondicionador cutáneo y protector suave en preparaciones tópicas.
El tartrato de potasio y sodio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, conforme a las normas FCC y Ph.Eur. según corresponda. Está sujeto a los requisitos de registro REACH para su comercialización en Europa. Los formatos de envasado habituales para los grados líquidos incluyen bidones y contenedores IBC.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 90-100 °C |
| Punto de Ebullición | 200 °C |
| Densidad | 1.79 g/cm³ |
| Apariencia | often supplied as a colourless aqueous solution |
| Color | Transparente Incoloro |
| Forma | Líquido |
| Solubilidad en Agua | g anhydrous/100 g H2O: 31.9 (0°C), 67.8 (20°C), 102 (30°C) [LAN05]; slightly soluble alcohol [MER06] |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| pH | 7.0-8.5 (25℃, 1.5M in H2O) |
| Log P | -1.080 (est) |
Comercio y Regulación
| Clase de Almacenamiento | 10 - Líquidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Otros Nombres
Sal RochelleSal de RochelleSal de SeignetteTartrato sodico-potásicoTartrato sódico de potasio
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