Tartrato de sodio
CAS 868-18-8
EC 212-773-3
Formula C4H6O6.2Na
MW 194.05 g/mol
Edulcorantes & Aditivos alimentarios Alimentación & NutriciónFarmacéutica & Salud Aromatización & AcidulanteQuelación & SecuestraciónRegulación del pH & Tampón
Descripción
El tartrato de sodio (CAS 868-18-8), conocido también como tartrato disódico o sal tártaro, es la sal disódica del ácido tartárico. Su fórmula molecular es C4H6O6.2Na y se comercializa bajo diversos sinónimos, entre ellos tartrato de sodio L y tartrato de sodio DL. En la Unión Europea no tiene asignado ningún número E.
En formulaciones farmacéuticas, el tartrato de sodio actúa como agente tamponante, estabilizando el pH en preparaciones inyectables y soluciones orales mediante el equilibrio entre ácido débil y su sal. En la industria alimentaria se emplea como secuestrante, captando iones metálicos divalentes como el calcio y el hierro para prevenir el pardeamiento oxidativo y el enranciamiento. Asimismo, se utiliza como acidulante suave en sistemas de aromatización.
El tartrato de sodio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, cumpliendo con las especificaciones FCC y Ph.Eur. Para su comercialización en el mercado europeo, el producto está sujeto a los requisitos de registro establecidos por el reglamento REACH. Los formatos de envasado habituales incluyen sacos de 25 kg y bidones de fibra.
En formulaciones farmacéuticas, el tartrato de sodio actúa como agente tamponante, estabilizando el pH en preparaciones inyectables y soluciones orales mediante el equilibrio entre ácido débil y su sal. En la industria alimentaria se emplea como secuestrante, captando iones metálicos divalentes como el calcio y el hierro para prevenir el pardeamiento oxidativo y el enranciamiento. Asimismo, se utiliza como acidulante suave en sistemas de aromatización.
El tartrato de sodio está disponible en grado alimentario y farmacéutico, cumpliendo con las especificaciones FCC y Ph.Eur. Para su comercialización en el mercado europeo, el producto está sujeto a los requisitos de registro establecidos por el reglamento REACH. Los formatos de envasado habituales incluyen sacos de 25 kg y bidones de fibra.
Propiedades Físicas
| Densidad | 1.82 g/cm³ |
| Apariencia | White crystals or granules. Soluble in water; insoluble in alcohol. |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Olor | al 100,00?%. inodoro |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06] |
| Presión de Vapor | 0Pa at 20℃ |
| pH | 7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O) |
| Log P | -4.5 at 20℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07
H
H302
P
P264P270P330P501P301+P317
Otros Nombres
Tartrato sódicoL-Tartrato de sodioTartrato de disodioTartrato de sodio dibásico
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