Tartrato dipotásico
CAS 921-53-9
EC 213-067-8
Formula C4H6O6.2K
MW 226.27 g/mol
Sales & Minerales Alimentación & NutriciónCuidado personal & Cosméticos Regulación del pH & TampónAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El tartrato dipotásico (CAS 921-53-9) es la sal dipotásica del ácido L-tartárico, conocida también como tártaro soluble o tartrato de potasio. En la UE no tiene asignado ningún número E para uso alimentario directo, aunque está estrechamente relacionado con las sales de tartrato reguladas que se emplean ampliamente en aplicaciones alimentarias y cosméticas.
En formulaciones de alimentos y bebidas, el tartrato dipotásico actúa como tampón de pH neutralizando la acidez excesiva y manteniendo un equilibrio tartárico estable en la elaboración de vinos y en productos a base de frutas. En el ámbito de la cosmética y el cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y estabilizante en sistemas de emulsión, contribuyendo a proteger las formulaciones frente a la degradación oxidativa y el estrés térmico.
El tartrato dipotásico se comercializa como polvo cristalino blanco en calidades alimentaria y cosmética, cumpliendo con los requisitos de registro REACH. Se suministra en sacos estándar de 25 kg o a granel. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las monografías FCC o Ph.Eur. según la aplicación prevista. Le corresponde el código SA 29181300.
En formulaciones de alimentos y bebidas, el tartrato dipotásico actúa como tampón de pH neutralizando la acidez excesiva y manteniendo un equilibrio tartárico estable en la elaboración de vinos y en productos a base de frutas. En el ámbito de la cosmética y el cuidado personal, funciona como acondicionador cutáneo y estabilizante en sistemas de emulsión, contribuyendo a proteger las formulaciones frente a la degradación oxidativa y el estrés térmico.
El tartrato dipotásico se comercializa como polvo cristalino blanco en calidades alimentaria y cosmética, cumpliendo con los requisitos de registro REACH. Se suministra en sacos estándar de 25 kg o a granel. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las monografías FCC o Ph.Eur. según la aplicación prevista. Le corresponde el código SA 29181300.
Propiedades Físicas
| Densidad | 1.98 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | 200-220°C |
| Apariencia | polvo cristalino blanco |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| Log P | -1.426 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181300 |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
Tartrato de potasioTartrato de dipotasioL-tartrato dipotásicoTartrato potásico neutroSal dipotásica del ácido tartárico
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