Tartrazina
CAS 1934-21-0
EC 217-699-5
Formula C16H12N4O9S2.3Na
MW 534.36 g/mol
Pigmentos & Colorantes Alimentación & NutriciónTextil, Cuero & PapelCuidado personal & CosméticosFarmacéutica & Salud
Descripción
La tartrazina (CAS 1934-21-0) es un colorante azoico sintético autorizado como aditivo alimentario bajo la designación FD&C Yellow No. 5 en Estados Unidos y registrado como INS 102 en las normas alimentarias internacionales. Se comercializa también bajo las denominaciones Y-4, AY 23 y CI 19140, y está identificada con el número CE 217-699-5.
En la industria alimentaria y de bebidas, la tartrazina aporta un tono amarillo limón estable a productos como refrescos, confitería y salsas mediante la absorción de luz en el espectro azul-violeta. En el recubrimiento de comprimidos farmacéuticos y en formulaciones de cuidado personal, proporciona una coloración homogénea y reproducible a bajas concentraciones sin comprometer la estabilidad del producto.
La tartrazina se suministra en polvo de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y a la normativa europea sobre aditivos alimentarios, así como en grados cosmético y farmacéutico que cumplen los umbrales de pureza correspondientes. La sustancia está sujeta a los requisitos de registro REACH en el ámbito de la Unión Europea. El envasado está disponible en bidones de fibra y sacos multicapa para adaptarse a las necesidades de compra a granel.
En la industria alimentaria y de bebidas, la tartrazina aporta un tono amarillo limón estable a productos como refrescos, confitería y salsas mediante la absorción de luz en el espectro azul-violeta. En el recubrimiento de comprimidos farmacéuticos y en formulaciones de cuidado personal, proporciona una coloración homogénea y reproducible a bajas concentraciones sin comprometer la estabilidad del producto.
La tartrazina se suministra en polvo de grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y a la normativa europea sobre aditivos alimentarios, así como en grados cosmético y farmacéutico que cumplen los umbrales de pureza correspondientes. La sustancia está sujeta a los requisitos de registro REACH en el ámbito de la Unión Europea. El envasado está disponible en bidones de fibra y sacos multicapa para adaptarse a las necesidades de compra a granel.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 300 °C |
| Punto de Ebullición | 909.54°C[at 101 325 Pa] |
| Densidad | 2.121[at 20℃] |
| Apariencia | Polvo amarillo intenso |
| Color | Naranja |
| Forma | Polvo |
| Solubilidad en Agua | 260 g/L (30 ºC) |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| Log P | -1.572 at 20℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 32129000 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E102E-102E 102C.I. 19140Amarillo 5FD&C Amarillo 5Amarillo ácido 23Amarillo alimentario 4
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