Triestearato de sorbitano
CAS 26658-19-5
EC 247-891-4
Formula C60H114O8
MW 963.54 g/mol
Tensioactivos Alimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludCuidado personal & CosméticosPlásticos & Polímeros Emulsificación & DispersiónModificación reológicaAntioxidante & Estabilizador
Descripción
El Triestearato de Sorbitano (CAS 26658-19-5) es un tensioactivo no iónico de tipo éster de sorbitán, obtenido a partir de sorbitol y ácido esteárico. Se comercializa bajo nombres comerciales como Span 65, Arlacel 65 y Armotan TS. Este ingrediente no tiene asignado ningún número E.
En la industria alimentaria y de confitería, el Triestearato de Sorbitano controla el polimorfismo de los cristales de grasa en los baños de chocolate, retrasando la aparición del fat bloom mediante la estabilización de la estructura cristalina beta-prima. En formulaciones de cuidado personal, actúa como emulsionante agua-en-aceite con un valor HLB de aproximadamente 2,1, proporcionando sistemas de emulsión estructurados en cremas y barras. En el procesado de polímeros se utiliza como agente antiestático interno y dispersante.
El Triestearato de Sorbitano se suministra en forma de perlas sólidas y está disponible en calidad alimentaria y en calidad técnica. La sustancia está registrada en el marco del reglamento REACH (CE 247-891-4) y se clasifica bajo el código SA 3824 99 93. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las monografías FCC o Ph.Eur. para aplicaciones sujetas a regulación.
En la industria alimentaria y de confitería, el Triestearato de Sorbitano controla el polimorfismo de los cristales de grasa en los baños de chocolate, retrasando la aparición del fat bloom mediante la estabilización de la estructura cristalina beta-prima. En formulaciones de cuidado personal, actúa como emulsionante agua-en-aceite con un valor HLB de aproximadamente 2,1, proporcionando sistemas de emulsión estructurados en cremas y barras. En el procesado de polímeros se utiliza como agente antiestático interno y dispersante.
El Triestearato de Sorbitano se suministra en forma de perlas sólidas y está disponible en calidad alimentaria y en calidad técnica. La sustancia está registrada en el marco del reglamento REACH (CE 247-891-4) y se clasifica bajo el código SA 3824 99 93. Los equipos de compras deben confirmar la idoneidad del grado seleccionado conforme a las monografías FCC o Ph.Eur. para aplicaciones sujetas a regulación.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 53 °C |
| Punto de Ebullición | >100°C (1013 hPa) |
| Densidad | 0.98 g/cm3 (25℃) |
| Punto de Inflamación | 150 °C |
| Apariencia | Cuentas |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Forma | Sólido |
| Presión de Vapor | <1.4 hPa (20 °C) |
| Log P | 23.959 (est) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 3824 99 93 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
E492Span 65Arlacel 65Tristearato de sorbitánTrioctadecanoato de sorbitano
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