Trimetilamina

La trimetilamina (CAS 75-50-3, CE 200-875-0), también conocida como NMe3 o N(CH3)3, es una amina terciaria con fórmula molecular C3H9N. No tiene asignado ningún código E para uso alimentario directo, pero está reconocida bajo la referencia FEMA 3241 como sustancia aromatizante en aplicaciones reguladas.

En la industria alimentaria y de aromas, la trimetilamina aporta notas características a pescado y amoníaco incluso a concentraciones traza, y se emplea en formulaciones controladas tanto como estándar de referencia como agente aromatizante. En contextos farmacéuticos e industriales, actúa como precursor en la síntesis de sales de colina y biocidas de amonio cuaternario, donde el nitrógeno nucleófilo impulsa la reacción de alquilación.

La trimetilamina se suministra como gas comprimido o en solución acuosa, en grados que cumplen los requisitos de FCC y REACH. Los equipos de compras deben confirmar con el proveedor la especificación de grado, la concentración y el formato de suministro —cilindros o granel líquido— antes de realizar el pedido, ya que las clasificaciones de manipulación varían según la forma del producto.