Vainillina
CAS 121-33-5
EC 204-465-2
Formula C8H8O3
MW 152.15 g/mol
Sabores & Fragancias Cuidado personal & CosméticosAlimentación & NutriciónFarmacéutica & SaludImpresión & Embalaje Protección UV & EstabilizaciónAromatización & AcidulanteAntioxidante & Estabilizador
Descripción
La vainillina (CAS 121-33-5) es un aldehído fenólico obtenido a partir de vainas de vainilla o sintetizado a partir de guayacol o lignina. Se comercializa bajo nombres comerciales como Lioxin y Zimco, está registrada con el número CE 204-465-2, cuenta con la designación FEMA 3107 y responde a la fórmula molecular C8H8O3.
En la industria alimentaria y de bebidas, la vainillina actúa como agente aromatizante principal, reproduciendo el perfil de la vainilla natural a concentraciones controladas, y ejerce una función antioxidante al neutralizar los radicales libres, lo que contribuye a prolongar la vida útil de los productos. En las formulaciones de cuidado personal, desempeña un doble papel como componente de fragancia y absorbedor UV, ayudando a estabilizar sistemas sensibles al color frente a la fotodegradación.
La vainillina está disponible en grado farmacéutico (Ph.Eur., USP/FCC) y en grado alimentario, en forma de polvo cristalino conforme a la normativa REACH y apta para su uso en todos los mercados de la UE. El envasado estándar incluye bidones de fibra y sacos multicapa; la documentación correspondiente — COA, MSDS y declaraciones de origen — se facilita a petición del cliente.
En la industria alimentaria y de bebidas, la vainillina actúa como agente aromatizante principal, reproduciendo el perfil de la vainilla natural a concentraciones controladas, y ejerce una función antioxidante al neutralizar los radicales libres, lo que contribuye a prolongar la vida útil de los productos. En las formulaciones de cuidado personal, desempeña un doble papel como componente de fragancia y absorbedor UV, ayudando a estabilizar sistemas sensibles al color frente a la fotodegradación.
La vainillina está disponible en grado farmacéutico (Ph.Eur., USP/FCC) y en grado alimentario, en forma de polvo cristalino conforme a la normativa REACH y apta para su uso en todos los mercados de la UE. El envasado estándar incluye bidones de fibra y sacos multicapa; la documentación correspondiente — COA, MSDS y declaraciones de origen — se facilita a petición del cliente.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 80-81 °C |
| Punto de Ebullición | 284-285 °C @ Press: 760 Torr |
| Densidad | 1.056 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | 147 °C |
| Apariencia | White, crystalline needles; sweetish smell. Soluble in 125 parts water, in 20 parts glycerol, and in 2 parts 95% alcohol; soluble in chloroform and ether. Combustible. |
| Color | Blanco a amarillo pálido |
| Olor | al 100,00 %. vainilla |
| Forma | Polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | 10 g/L (25 ºC) |
| Presión de Vapor | >0.01 mm Hg ( 25 °C) |
| Índice de Refracción | 1.4850 (estimate) |
| pH | 4.3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.17 at 25℃ |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Warning GHS07 GHS09
H
H302H317H319H320H402H411H412
P
P261P264P270P272P273P280P321P330P391P501P264+P265P301+P317P302+P352P333+P317P337+P317P362+P364P305+P351+P338
Comercio y Regulación
| Código SA | 29124100 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Otros Nombres
VanilinaVanillinaAldehído vanílico4-Hidroxi-3-metoxibenzaldehído
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