1,3-dipalmitine
CAS 502-52-3
EC 207-942-3
Formula C35H68O5
MW 568.91 g/mol
Huiles, Graisses & Cires Soins personnels & CosmétiquesAlimentation & NutritionPharmaceutique & Santé Émulsification & DispersionHumectant & HydratationPlastifiant & Adoucissant
Description
La 1,3-dipalmitine (CAS 502-52-3) est un diglycéride symétrique constitué de deux chaînes d'acide palmitique estérifiées aux positions sn-1 et sn-3 du glycérol. Également référencée sous les dénominations DG(32:0), DAG(32:0) et α,γ-dipalmitine, cette substance ne possède pas de code E attribué et appartient à la catégorie chimique des huiles, graisses et cires.
Dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques, la 1,3-dipalmitine joue le rôle d'émulsifiant structurant : elle stabilise les réseaux de cristaux de matières grasses et régule les transitions polymorphiques dans les systèmes lipidiques tels que les matières grasses structurées et les excipients pour suppositoires. En cosmétique, elle intervient comme plastifiant et humectant, modulant la texture et les propriétés de rétention d'humidité des crèmes et baumes anhydres.
La 1,3-dipalmitine est commercialisée sous forme solide et disponible en grades recherche et technique, adaptés aux besoins de développement dans les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Le produit est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute fourniture au sein de l'UE. Les équipes achats sont invitées à confirmer les spécifications de pureté propres à chaque grade ainsi que les formats de conditionnement directement auprès de notre service commercial.
Dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques, la 1,3-dipalmitine joue le rôle d'émulsifiant structurant : elle stabilise les réseaux de cristaux de matières grasses et régule les transitions polymorphiques dans les systèmes lipidiques tels que les matières grasses structurées et les excipients pour suppositoires. En cosmétique, elle intervient comme plastifiant et humectant, modulant la texture et les propriétés de rétention d'humidité des crèmes et baumes anhydres.
La 1,3-dipalmitine est commercialisée sous forme solide et disponible en grades recherche et technique, adaptés aux besoins de développement dans les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Le produit est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute fourniture au sein de l'UE. Les équipes achats sont invitées à confirmer les spécifications de pureté propres à chaque grade ainsi que les formats de conditionnement directement auprès de notre service commercial.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 71-73 °C |
| Point d'Ébullition | 628.6±22.0 °C(Predicted) |
| Densité | 0.930±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Couleur | Blanc |
| Forme | Solide |
Commerce & Réglementation
| WGK (Allemagne) | 1 |
Produits Associés
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