1,3-Distéarine
CAS 504-40-5
EC 207-992-6
Formula C39H76O5
MW 625.02 g/mol
Huiles, Graisses & Cires Soins personnels & CosmétiquesAlimentation & NutritionPharmaceutique & Santé Émulsification & DispersionModification rhéologiquePlastifiant & Adoucissant
Description
La 1,3-Distéarine (CAS 504-40-5) est un diglycéride symétrique obtenu par estérification du glycérol avec deux chaînes d'acide stéarique aux positions sn-1 et sn-3. Également référencée sous les appellations 1,3-glycéryl distéarate ou NSC 404229, elle ne possède aucun code E attribué et se distingue de l'isomère 1,2, plus courant, tant par sa structure que par son comportement fonctionnel.
Dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques, la 1,3-distéarine joue le rôle d'agent structurant et d'émulsifiant en formant des réseaux cristallins bêta-prime stables qui maîtrisent la cristallisation des matières grasses ainsi que la texture des margarines, des enrobages et des systèmes lipidiques d'administration de médicaments. En cosmétique, elle module la rhéologie des systèmes anhydres en augmentant la viscosité et en améliorant la cohésion du film, sans apport d'eau.
La 1,3-distéarine est commercialisée sous forme solide, généralement en poudre ou en flocons, et disponible en qualités alimentaire et pharmaceutique. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier la conformité aux exigences d'enregistrement REACH et de demander un certificat d'analyse conforme aux monographies FCC ou Ph.Eur., selon les cas applicables.
Dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques, la 1,3-distéarine joue le rôle d'agent structurant et d'émulsifiant en formant des réseaux cristallins bêta-prime stables qui maîtrisent la cristallisation des matières grasses ainsi que la texture des margarines, des enrobages et des systèmes lipidiques d'administration de médicaments. En cosmétique, elle module la rhéologie des systèmes anhydres en augmentant la viscosité et en améliorant la cohésion du film, sans apport d'eau.
La 1,3-distéarine est commercialisée sous forme solide, généralement en poudre ou en flocons, et disponible en qualités alimentaire et pharmaceutique. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier la conformité aux exigences d'enregistrement REACH et de demander un certificat d'analyse conforme aux monographies FCC ou Ph.Eur., selon les cas applicables.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 79.0-79.2 °C |
| Point d'Ébullition | 669.6±22.0 °C(Predicted) |
| Densité | 0.923±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Couleur | Du blanc au blanc cassé |
| Forme | Solide |
Commerce & Réglementation
| Classe de Stockage | 11 - Solides combustibles |
| WGK (Allemagne) | 1 |
Produits Associés
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