2,4,5-triméthyl-3-oxazoline

La 2,4,5-triméthyl-3-oxazoline (CAS 22694-96-8, CE 607-131-8, FEMA 3525) est un composé hétérocyclique azoto-oxygéné appartenant à la famille des oxazolines. Elle est également référencée sous les dénominations 2,4,5-triméthyloxazoline et Trimethyloxazolinecistrans, et ne se voit attribuer aucun numéro E au titre de la réglementation européenne sur les additifs alimentaires.

Dans la formulation de produits alimentaires et de boissons, cette substance agit comme agent aromatisant pour conférer des profils olfactifs torréfiés, grillés, noisettés et légèrement musqués à des produits tels que le café, le cacao et les préparations salées. Son activité repose sur le système cyclique oxazoline, qui génère des notes aromatiques hétérocycliques thermiquement stables à de faibles concentrations d'utilisation, permettant ainsi une modulation précise du profil aromatique sans saturer la matrice de base.

Ce produit est fourni sous forme liquide en qualité aromatisante et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'applicabilité du statut FEMA GRAS pour leur marché cible et à solliciter auprès du fournisseur les documents relatifs aux spécifications de pureté ainsi que les fiches de données de sécurité avant d'engager tout essai de formulation.