3-Méthylbutan-1-ol

Le 3-Méthylbutan-1-ol (CAS 123-51-3, CE 204-633-5, C5H12O), également désigné sous les noms d'isopentanol, d'isoamylol et de FEMA 2057, est un alcool aliphatique à courte chaîne obtenu principalement en tant que sous-produit de la fermentation. Aucun code E ne lui est attribué et il est disponible commercialement en qualité technique et en qualité alimentaire.

Dans la formulation des produits alimentaires et des boissons, le 3-Méthylbutan-1-ol est utilisé comme précurseur de l'acétate d'isoamyle, l'ester à l'origine des notes aromatiques de banane, ce qui lui confère également un rôle fonctionnel en tant qu'arôme à part entière. Dans la transformation des polymères, il intervient comme agent de réticulation et stabilisant thermique, contribuant à la formation de réseaux moléculaires et à la résistance thermique des compounds plastiques.

Le 3-Méthylbutan-1-ol est fourni en qualité alimentaire (conforme FCC) et en qualité technique, avec une enregistrement REACH couvrant les livraisons au sein de l'UE. Le conditionnement standard comprend des fûts et des conteneurs IBC. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les spécifications FCC ou Ph.Eur. selon l'application envisagée.