Acésulfame K

L'Acésulfame K, référencé E950 et commercialisé sous les noms Sunett et Otizon, est un édulcorant de synthèse à base de sel de potassium dont le pouvoir sucrant est environ 200 fois supérieur à celui du saccharose. Autorisé dans l'Union européenne sous la désignation E950, il est admis dans un large éventail de catégories alimentaires et de boissons.

Dans la formulation des boissons, l'Acésulfame K est couramment associé à l'aspartame ou au sucralose afin d'atténuer son arrière-goût légèrement amer et d'obtenir un profil sucrant plus net à de faibles doses d'utilisation. Dans les produits de boulangerie et les mélanges d'édulcorants de table, il apporte une douceur stable à la chaleur qui résiste aux températures de transformation auxquelles certains édulcorants alternatifs se dégradent.

L'Acésulfame K est disponible en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, Ph.Eur. et JECFA, et respecte le Règlement UE 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH et se présente sous forme de poudre cristalline. Les conditionnements standard comprennent des sacs de 25 kg et des fûts en carton.