Acétoacétate d'allyle

L'acétoacétate d'allyle (CAS 1118-84-9, CE 214-269-9) est un ester organique de synthèse également désigné sous les noms d'acétylacétate d'allyle, d'allyl-3-oxobutanoate et de NSC 24280. Aucun code E ne lui est attribué ; il appartient à la catégorie des acides organiques et répond à la formule moléculaire C7H10O3.

Dans les applications alimentaires et aromatiques, l'acétoacétate d'allyle est utilisé comme agent aromatisant : sa structure réactive de bêta-cétoester confère des notes de tête fruitées et herbacées, même à de faibles concentrations d'utilisation. Dans les formulations pharmaceutiques et cosmétiques, il joue le rôle d'intermédiaire réactif et de solvant vecteur, permettant des réactions de transestérification contrôlées lors de la synthèse de principes actifs ou de la préparation de systèmes d'administration.

L'acétoacétate d'allyle est commercialisé sous forme liquide en qualité technique ou aromatique, et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour la mise sur le marché européen. Les conditionnements disponibles comprennent les fûts et les conteneurs GRV standards. Les acheteurs destinant ce produit à des applications alimentaires ou nutritionnelles doivent vérifier la conformité FCC et s'assurer de disposer des certifications requises.