Acétoacétate de méthyle

L'acétoacétate de méthyle (CAS 105-45-3, CE 203-299-8) est un bêta-cétoester également désigné sous les noms de méthyl 3-oxobutyrate et d'ester méthylique de l'acide acétoacétique. Il ne possède pas de numéro E et n'est pas classé comme additif alimentaire au sens de la réglementation européenne, bien qu'il puisse être utilisé comme substance aromatisante dans les applications autorisées par la législation sur les arômes.

Dans les formulations alimentaires et les compositions parfumantes, il apporte des notes fruitées évoquant le rhum et intervient comme intermédiaire réactif dans la synthèse d'arômes. Dans les systèmes polymères et les revêtements, son groupement méthylène actif permet des réactions de réticulation avec des isocyanates ou des amines, améliorant ainsi l'adhérence et l'intégrité du film dans les encres d'impression et les formulations adhésives.

L'acétoacétate de méthyle est disponible en qualité technique et en qualité arôme, avec une version conforme FCC pour les applications en contact alimentaire. Il est soumis au règlement REACH (code SH 29183000) et conditionné en emballages liquides en vrac standard. Les fournisseurs doivent confirmer la spécification de qualité et les certificats d'analyse avant toute commande.