Acide 11,14-eicosadiénoïque

L'acide 11,14-eicosadiénoïque (CAS 2091-39-6) est un acide gras polyinsaturé à chaîne linéaire en C20, présentant deux doubles liaisons cis aux positions 11 et 14, couramment désigné par l'abréviation 20:2(11Z,14Z). Il ne se voit attribuer aucun code E et n'entre dans aucune catégorie d'additif alimentaire réglementée. On le retrouve également dans la littérature scientifique sous la dénomination acide eicosa-11,14-diénoïque.

Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, le 20:2(11Z,14Z) agit comme stabilisant antioxydant en s'intégrant aux matrices lipidiques et en modérant les réactions en chaîne oxydatives, contribuant ainsi à prolonger la stabilité des mélanges d'acides gras. Dans les formulations pharmaceutiques et cosmétiques, il intervient en tant que composant acide gras bioactif, dont la géométrie spécifique des doubles liaisons influence la fluidité membranaire et les interactions avec la barrière cutanée au niveau cellulaire.

Ce produit est fourni sous forme liquide et peut être approvisionné dans le respect des exigences REACH applicables dans l'Espace économique européen. Les acheteurs sont invités à confirmer directement auprès du fournisseur les spécifications de grade, les certificats d'analyse et les formats de conditionnement, afin de garantir la conformité aux normes FCC ou aux exigences qualité internes.