Acide 2-méthylbutanoïque

L'acide 2-méthylbutanoïque (CAS 116-53-0) est un acide organique ramifié à chaîne courte, également désigné sous les noms d'acide alpha-méthylbutanoïque ou d'acide valérique actif, et référencé sous FEMA 2695. Aucun code E ne lui est attribué dans l'Union européenne. On le retrouve naturellement dans plusieurs fruits ainsi que dans des produits fermentés.

Dans la formulation alimentaire et des boissons, il intervient en tant qu'agent aromatisant, apportant à faibles concentrations des notes de tête caractéristiques, à la fois fruitées et fromagères, par interaction sensorielle directe. Dans les applications de soin personnel, il joue le rôle de tampon pH et d'agent conditionneur cutané, en ajustant l'acidité de la formulation pour favoriser la stabilité des ingrédients et la compatibilité dermique.

Le produit est fourni sous forme liquide et disponible en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'UE (CE 204-145-2) et classé sous le code SH 29156090. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les exigences réglementaires propres à chaque application avant toute commande.