Acide 2-méthylbutyrique
CAS 600-07-7
EC 204-145-2
Formula C5H10O2
MW 102.13 g/mol
Acides organiques Alimentation & NutritionSoins personnels & CosmétiquesPharmaceutique & Santé Aromatisation & AcidulantRégulation du pH & Tampon
Description
L'acide 2-méthylbutyrique (CAS 600-07-7) est un acide carboxylique ramifié à chaîne courte, appartenant à la famille des acides carboxyliques en C5. Il est également désigné sous les noms d'acide alpha-méthylbutyrique, d'acide valérique actif ou encore FEMA 2695. Aucun code E ne lui est attribué.
En formulation alimentaire et boissons, il est utilisé comme agent aromatisant : à de faibles niveaux d'incorporation, il apporte des notes de tête fruitées et fromagères caractéristiques, en interagissant avec les voies d'estérification lors de la transformation. Dans les applications pharmaceutiques et cosmétiques, sa fonction acide carboxylique permet la régulation du pH et l'effet tampon, facilitant ainsi le maintien de plages de pH cibles dans des matrices complexes.
L'acide 2-méthylbutyrique est disponible en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, ainsi qu'en grades adaptés à la fabrication cosmétique et pharmaceutique dans le cadre de la conformité REACH. Les équipes achats sont invitées à vérifier la documentation spécifique à chaque lot, notamment le CoA et la FDS, avant toute commande.
En formulation alimentaire et boissons, il est utilisé comme agent aromatisant : à de faibles niveaux d'incorporation, il apporte des notes de tête fruitées et fromagères caractéristiques, en interagissant avec les voies d'estérification lors de la transformation. Dans les applications pharmaceutiques et cosmétiques, sa fonction acide carboxylique permet la régulation du pH et l'effet tampon, facilitant ainsi le maintien de plages de pH cibles dans des matrices complexes.
L'acide 2-méthylbutyrique est disponible en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC, ainsi qu'en grades adaptés à la fabrication cosmétique et pharmaceutique dans le cadre de la conformité REACH. Les équipes achats sont invitées à vérifier la documentation spécifique à chaque lot, notamment le CoA et la FDS, avant toute commande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | -70°C |
| Point d'Ébullition | 177 °C |
| Densité | 0.9338 g/cm³ @ Temp: 21 °C |
| Point d'Éclair | 165 °F |
| Pression de Vapeur | 0.5 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice de Réfraction | n 20/D 1.405(lit.) |
Commerce & Réglementation
| Numéro ONU | 3265 |
| Classe ADR | 8 |
| Groupe d'Emballage | III |
| WGK (Allemagne) | 1 |
Produits Associés
Matières Premières
Besoin d'un produit chimique ? Devis sous 24 heures.