Acide 3-mercaptopropanoïque

L'acide 3-mercaptopropanoïque (CAS 107-96-0), également désigné sous les appellations 3MPA, acide 3-thiopropianique et acide bêta-thiopropianique, est un acide organosulfuré à chaîne courte portant à la fois un groupement thiol et un groupement acide carboxylique. Il ne se voit attribuer aucun code E et est classé sous le code SH 29309070.

Dans la stabilisation des polymères, le 3MPA intervient comme agent de transfert de chaîne et co-catalyseur réducteur, permettant de contrôler la masse moléculaire lors de la polymérisation radicalaire. Dans les applications alimentaires et aromatiques, le groupement thiol apporte des notes de tête soufrées aux profils viande et savoureux, tandis que la fonction acide carboxylique assure une acidulation douce et un effet tampon du pH dans les systèmes formulés.

L'acide 3-mercaptopropanoïque est disponible en qualités technique et alimentaire ; les qualités pharmaceutiques sont conformes aux exigences du FCC ainsi qu'aux monographies pertinentes de la Ph.Eur. Le produit est enregistré au titre du règlement REACH et peut être fourni en conditionnements allant du flacon de laboratoire au fût en vrac. Les équipes achats sont invitées à vérifier la spécification de qualité retenue au regard de l'application visée avant toute commande.