Acide anisique

L'acide anisique (CAS 100-09-4) est un acide aromatique d'origine naturelle extrait de l'anis, également connu sous les dénominations acide anisique, NSC 7926 et FEMA 3945. Aucun code E ne lui est attribué dans l'Union européenne, mais il est reconnu par la FEMA pour les applications aromatisantes. Sa formule moléculaire est C8H8O3.

Dans les formulations alimentaires et cosmétiques, l'acide anisique agit comme conservateur antimicrobien en perturbant les membranes cellulaires des micro-organismes, inhibant ainsi la croissance bactérienne et fongique à de faibles concentrations. Il est également utilisé comme tampon de pH et acidifiant dans les systèmes aromatisants, apportant une note anisée subtile aux produits alimentaires et aux boissons.

L'acide anisique est disponible sous forme de poudre aux spécifications alimentaires et cosmétiques, avec une conformité assurée au titre du règlement REACH pour la mise sur le marché européen. Il relève du code SH 29189090 pour la classification douanière à l'import et à l'export. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les référentiels FCC ou Ph.Eur. selon l'application visée.