Acide arachidonique

L'acide arachidonique (CAS 506-32-1, C20:4(n-6)) est un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-6, présent naturellement dans les phospholipides d'origine animale. Il ne se voit attribuer aucun code E et est commercialisé sous les dénominations abrégées ARA et AA. Il se distingue des autres acides gras en C20 par ses quatre doubles liaisons à interruption méthylénique.

Dans les formulations de soins personnels, l'ARA agit comme émollient conditionneur cutané en s'intégrant à la barrière lipidique et en favorisant la fluidité membranaire. Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, il intervient comme aromatisant bioactif et agent émulsifiant, sa chaîne insaturée facilitant la dispersion des phases lipidiques dans les matrices aqueuses. Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent également comme composé de référence biochimique et précurseur actif dans la recherche sur les eicosanoïdes.

L'acide arachidonique est fourni sous forme d'huile liquide en qualités analytique, alimentaire et pharmaceutique, avec conformité aux référentiels FCC et Ph.Eur. La substance est enregistrée au titre du règlement REACH et classée sous le code SH 29161900. Le conditionnement va des petits flacons en verre ambré aux quantités en vrac destinées aux achats industriels.