Acide benzoïque

L'acide benzoïque (CAS 65-85-0, E210, FEMA 2131) est un acide organique présent naturellement dans de nombreux fruits et résines, également commercialisé sous les dénominations acide dracylique et acide oracylique. Sa production industrielle repose sur l'oxydation du toluène, et il constitue un composé de référence incontournable dans plusieurs secteurs de la chimie.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, l'acide benzoïque agit comme conservateur antimicrobien en abaissant le pH intracellulaire des levures et des bactéries, inhibant ainsi leur métabolisme à des concentrations généralement comprises entre 0,05 et 0,1 %. Dans la fabrication de revêtements et de polymères, il intervient comme agent de terminaison de chaîne et modificateur de catalyseur, permettant de contrôler la distribution des masses molaires lors de la synthèse des résines.

L'acide benzoïque est disponible en qualité alimentaire (FCC, E210), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique. Il est intégralement enregistré au titre du règlement REACH et conforme à la réglementation européenne sur les additifs alimentaires. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg ainsi que des livraisons en vrac. Une documentation complète est disponible pour accompagner la qualification fournisseur et les dossiers réglementaires.