Acide butyrique
CAS 107-92-6
EC 203-532-3
Formula C4H8O2
MW 88.11 g/mol
Acides organiques Alimentation & NutritionAgriculture & Alimentation animaleSoins personnels & CosmétiquesPharmaceutique & Santé Régulation du pH & TamponCatalyseConservation & BiocideAromatisation & Acidulant
Description
L'acide butyrique (CAS 107-92-6, acide butanoïque, FEMA 2221, NSC 8415) est un acide gras à chaîne courte présent naturellement dans les matières grasses laitières et produit industriellement par fermentation ou oxydation du butyraldéhyde. Il ne bénéficie d'aucun numéro E dans l'Union européenne, mais est reconnu sous la référence FEMA pour les applications aromatisantes.
Dans l'industrie agroalimentaire et la fabrication d'aliments pour animaux, l'acide butyrique est utilisé comme arôme à des concentrations inférieures à 10 ppm, apportant des notes caractéristiques de produits laitiers et de fromage par estérification directe avec des alcools. En nutrition animale, il agit comme acidifiant intestinal et agent antimicrobien, abaissant le pH du tractus digestif pour inhiber des bactéries pathogènes telles que Salmonella et E. coli.
L'acide butyrique est disponible en qualité technique et alimentaire, les applications alimentaires nécessitant un matériau conforme aux normes FCC. Il est soumis au règlement REACH (CE 203-532-3, SH 2915 60 19) et est généralement livré en citernes vrac ou en conteneurs IBC. Une qualité pharmaceutique conforme à la spécification Ph.Eur. peut être fournie sur demande.
Dans l'industrie agroalimentaire et la fabrication d'aliments pour animaux, l'acide butyrique est utilisé comme arôme à des concentrations inférieures à 10 ppm, apportant des notes caractéristiques de produits laitiers et de fromage par estérification directe avec des alcools. En nutrition animale, il agit comme acidifiant intestinal et agent antimicrobien, abaissant le pH du tractus digestif pour inhiber des bactéries pathogènes telles que Salmonella et E. coli.
L'acide butyrique est disponible en qualité technique et alimentaire, les applications alimentaires nécessitant un matériau conforme aux normes FCC. Il est soumis au règlement REACH (CE 203-532-3, SH 2915 60 19) et est généralement livré en citernes vrac ou en conteneurs IBC. Une qualité pharmaceutique conforme à la spécification Ph.Eur. peut être fournie sur demande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | -7.9 °C |
| Point d'Ébullition | 165.5 °C @ Press: 760 Torr |
| Densité | 0.9577 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Point d'Éclair | 170 °F |
| Apparence | Butyric acid is a combustible, oily liquid with an unpleasant odor. The Odor Threshold is 0.0001 ppm. |
| Couleur | Transparent incolore |
| Odeur | at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit |
| Forme | Liquide |
| Solubilité dans l'Eau | miscible |
| Pression de Vapeur | 0.43 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice de Réfraction | n 20/D 1.398(lit.) |
| pH | 2.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.1 at 25℃ |
Sécurité & Manipulation (En Savoir Plus)
Danger GHS05 GHS07 GHS06 GHS08
H
H227H302H311H314H318H371
P
P210P260P262P264P270P280P316P317P321P330P363P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P308+P316P361+P364P370+P378P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Commerce & Réglementation
| Code SH | 2915 60 19 |
| Numéro ONU | 2820 |
| Classe ADR | 8 |
| Groupe d'Emballage | III |
| Classe de Stockage | 8A - Matières dangereuses corrosives combustibles |
| WGK (Allemagne) | 1 |
Autres Noms
Acide butanoïqueButyriqueCH3CH2CH2COOHAcide n-butyriqueAcide n-butanoïque
Produits Associés
Matières Premières
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