Acide carbocérique

L'acide carbocérique (CAS 7138-40-1, CE 230-436-9) est un acide gras saturé à chaîne droite composé de 27 atomes de carbone, également désigné sous les noms d'acide heptacosanoïque ou d'acide heptacosylique, et abrégé C27:0. Il ne possède pas de code E attribué et appartient au groupe des acides gras à chaîne impaire, au sein de la catégorie des huiles, graisses et cires.

Dans les formulations de soins personnels, l'acide carbocérique contribue à la stabilité des émulsions en s'intégrant dans les structures de bicouches lipidiques, participant ainsi à la régulation de la perte en eau au niveau des barrières cutanées. En recherche alimentaire et nutritionnelle, il est utilisé comme étalon de référence analytique et fait l'objet d'études en tant que biomarqueur alimentaire de la consommation de graisses laitières, sa structure à chaîne impaire le distinguant nettement de ses homologues à chaîne paire.

L'acide carbocérique est fourni sous forme de poudre ou de solide cristallin et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour les quantités supérieures à une tonne par an au sein de l'UE. Les équipes achats doivent confirmer en amont le grade de pureté requis ainsi que les exigences en matière de certificat d'analyse, les spécifications variant sensiblement entre les qualités de référence et les qualités techniques.