Acide citrique
CAS 77-92-9
EC 201-069-1
Formula C6H8O7
MW 192.12 g/mol
Édulcorants & Additifs alimentaires Alimentation & NutritionTraitement de l'eauSoins personnels & CosmétiquesPharmaceutique & Santé Régulation du pH & TamponAromatisation & AcidulantChélation & SéquestrationConservation & Biocide
Description
L'acide citrique (CAS 77-92-9, E330, H3Cit) est un acide organique d'origine naturelle produit industriellement par fermentation de substrats glucidiques. Il est commercialisé sous des références telles que Citro et Chemfill, et porte le numéro CE 201-069-1 avec la formule moléculaire C6H8O7.
Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, l'acide citrique agit comme acidifiant et modificateur de goût en abaissant le pH et en stimulant les récepteurs gustatifs. En traitement des eaux, il séquestre les ions calcium et magnésium par chélation, prévenant ainsi l'entartrage des installations. Dans les formulations de soins personnels, il permet d'ajuster le pH des produits afin de stabiliser les actifs et de conditionner la surface cutanée.
L'acide citrique est disponible en qualité alimentaire (E330, FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique, sous forme de poudre cristalline anhydre ou monohydratée. Il est entièrement enregistré au titre du règlement REACH et commercialisé sous le code SH 2918 14 00. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, avec des livraisons en vrac disponibles sur demande.
Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, l'acide citrique agit comme acidifiant et modificateur de goût en abaissant le pH et en stimulant les récepteurs gustatifs. En traitement des eaux, il séquestre les ions calcium et magnésium par chélation, prévenant ainsi l'entartrage des installations. Dans les formulations de soins personnels, il permet d'ajuster le pH des produits afin de stabiliser les actifs et de conditionner la surface cutanée.
L'acide citrique est disponible en qualité alimentaire (E330, FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique, sous forme de poudre cristalline anhydre ou monohydratée. Il est entièrement enregistré au titre du règlement REACH et commercialisé sous le code SH 2918 14 00. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, avec des livraisons en vrac disponibles sur demande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 153 °C |
| Point d'Ébullition | 310 °C (decomp) |
| Densité | 1.665 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Point d'Éclair | 100 °C |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Couleur | Blanc |
| Odeur | Sans odeur |
| Forme | grit |
| Solubilité dans l'Eau | 750 g/L (20 ºC) |
| Pression de Vapeur | <0.1 hPa (20 °C) |
| Indice de Réfraction | 1.493~1.509 |
| pH | 1.0-2.0 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -1.64 |
Sécurité & Manipulation (En Savoir Plus)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Commerce & Réglementation
| Code SH | 2918 14 00 |
| Numéro ONU | 1789 |
| Classe ADR | 8 |
| Groupe d'Emballage | III |
| Classe de Stockage | 11 - Solides combustibles |
| WGK (Allemagne) | 1 |
Autres Noms
E330E-330E 330Acide citrique anhydreAcide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique
Produits Associés
Matières Premières
Dérivés
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