Acide crotonique

L'acide crotonique (CAS 107-93-7) est un acide organique insaturé à chaîne courte commercialisé sous les dénominations acide buténoïque, NSC 8751 et FEMA 3908. Aucun numéro E ne lui est attribué dans l'Union européenne, mais il est reconnu sous la référence FEMA 3908 pour les applications aromatisantes dans les marchés réglementés.

Dans les formulations alimentaires et aromatiques, l'acide crotonique joue le rôle d'acidifiant et de tampon de pH : son groupement carboxylique permet d'ajuster l'acidité et de stabiliser les matrices produits. En cosmétique, il est utilisé comme conditionneur cutané et conservateur doux, sa structure insaturée contribuant à une activité antimicrobienne à des concentrations maîtrisées.

L'acide crotonique est fourni sous forme de paillettes cristallines blanches à jaune pâle, conformes aux spécifications FCC et aux exigences qualité alimentaire, avec application du règlement REACH pour les achats au sein de l'UE. Il est classé sous le code SH 29161940 et disponible dans des emballages industriels standards. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les réglementations alimentaires ou cosmétiques régionales en vigueur avant toute mise en formulation.