Acide crotonique

L'acide crotonique (CAS 3724-65-0, CE 223-077-4, C4H6O2), également désigné sous les noms d'acide 2-buténoïque, d'acide alpha-buténoïque et FEMA 3908, est un acide organique insaturé à chaîne courte. Il ne possède pas de numéro E et se distingue nettement de son isomère géométrique, l'acide isocrotonique.

En chimie des polymères, l'acide crotonique intervient comme monomère réactif et agent de transfert de chaîne. Il introduit une fonctionnalité carboxylique dans les systèmes de copolymères vinyliques et acryliques, permettant de moduler les propriétés d'adhésion et de formation de film. Dans le domaine des arômes et des applications alimentaires, il est utilisé comme agent aromatisant sous la référence FEMA 3908, apportant des notes acides et piquantes caractéristiques à des concentrations maîtrisées.

L'acide crotonique est disponible sous forme solide en qualité technique et en qualité alimentaire, avec une fourniture conforme aux exigences d'enregistrement REACH pour le marché européen. Une qualité FCC est proposée pour les applications aromatiques. Il peut également être approvisionné sous forme liquide fondue pour la manutention industrielle en vrac.