Acide cyclamique

L'acide cyclamique (CAS 100-88-9), également désigné sous les noms d'acide cyclo­hexylsulfamique ou de cyclamate, est un acide aminé sulfoné de synthèse dont le pouvoir sucrant est environ 30 à 40 fois supérieur à celui du saccharose. Il ne dispose d'aucun numéro E dans l'Union européenne, où son utilisation en tant qu'additif alimentaire demeure interdite par la réglementation en vigueur.

Dans les formulations pharmaceutiques, l'acide cyclamique agit comme acidulant masquant les saveurs dans les préparations liquides orales, en atténuant l'amertume par interaction compétitive au niveau des récepteurs gustatifs, et non par simple dilution. Il entre également dans la composition de systèmes édulcorants combinés destinés aux édulcorants de table et aux produits diététiques sur les marchés où son utilisation est autorisée, notamment au Canada et dans certaines régions d'Asie.

L'acide cyclamique est disponible en qualité technique et alimentaire, avec des spécifications conformes aux référentiels FCC et Ph.Eur. selon l'application visée. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché au sein de l'UE. Le conditionnement est généralement proposé en sacs de 25 kg ou en fûts en fibre.