Acide élaïdique

L'acide élaïdique (CAS 112-79-8) est l'isomère trans de l'acide oléique, un acide gras monoinsaturé en C18 également désigné sous les noms d'acide trans-oléique et d'acide 9E-octadécénoïque. Il ne possède pas de numéro E attribué et se distingue de son homologue cis tant par sa géométrie moléculaire que par ses propriétés physiques.

Dans les formulations destinées à l'alimentation et à la nutrition, l'acide élaïdique est utilisé comme étalon de référence et marqueur analytique pour la quantification des acides gras trans, permettant des contrôles de conformité précis au regard des limites réglementaires en vigueur. Dans les applications lubrifiantes et d'usinage des métaux, sa chaîne d'acide gras assure une lubrification aux interfaces en s'adsorbant sur les surfaces métalliques, réduisant ainsi la friction et l'usure sous charge. Les formulateurs en soins personnels y recourent comme auxiliaire d'émulsification pour stabiliser les systèmes huile-dans-eau.

L'acide élaïdique est commercialisé sous forme liquide et disponible en grades recherche et technique. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché au sein de l'UE et est classé sous le code SH 2916.19.3000. Les équipes achats sont invitées à confirmer les spécifications de grade et les quantités minimales de commande directement auprès du fournisseur.