Acide gallique

L'acide gallique (CAS 149-91-7, CE 205-749-9) est un acide organique d'origine naturelle, extrait principalement de sources végétales telles que les noix de galle, le sumac et les feuilles de thé. Il est également commercialisé sous les dénominations RARECHEM AL BE 0070 et TIMTEC-BB SBB008781. Aucun code E n'est attribué pour une utilisation directe en tant qu'additif alimentaire dans l'Union européenne.

Dans les formulations alimentaires et pharmaceutiques, l'acide gallique agit comme antioxydant à rupture de chaîne en cédant des atomes d'hydrogène qui neutralisent les radicaux libres, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits contenant des lipides. En cosmétique, il absorbe le rayonnement UV et piège les espèces réactives de l'oxygène générées par les dommages photo-induits, jouant ainsi le rôle d'absorbeur UV et d'agent protecteur cutané.

Ce produit est fourni sous forme de poudre blanche conforme aux spécifications Ph.Eur. et FCC, et est intégralement enregistré au titre du règlement REACH. Le conditionnement standard est le fût en fibre de 25 kg ; des quantités moindres sont disponibles pour les besoins de développement. Les acheteurs sont invités à vérifier le grade de pureté au regard de l'application envisagée avant toute commande.