Acide glutarique

L'acide glutarique (CAS 110-94-1, CE 203-817-2) est un diacide carboxylique à cinq carbones, également désigné sous les noms d'acide pentanedioïque ou NSC 9238. Il ne dispose d'aucun numéro E attribué et n'est pas classé comme additif alimentaire direct, bien qu'il soit utilisé comme intermédiaire de synthèse et auxiliaire technologique dans plusieurs secteurs réglementés.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, l'acide glutarique joue le rôle de tampon de pH et d'acidifiant doux, apportant une acidité ronde et agréable, sans l'agressivité caractéristique des diacides à chaîne plus courte. En cosmétique, il agit comme agent conditionneur cutané en soutenant le film hydrolipidique naturel de la peau. Dans la synthèse pharmaceutique, il intervient comme intermédiaire réactif et catalyseur dans les procédés d'estérification.

L'acide glutarique est commercialisé sous forme de poudre cristalline, disponible en grades technique et haute pureté, tous conformes aux exigences d'enregistrement REACH. Les quantités proposées vont généralement des conditionnements de laboratoire au kilogramme jusqu'aux livraisons en vrac de plusieurs tonnes. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les spécifications FCC ou Ph.Eur. pour toute application soumise à réglementation.