Acide hexanoïque

L'acide hexanoïque (CAS 142-62-1) est un acide gras saturé à six atomes de carbone, présent naturellement dans les graisses animales et dans certaines huiles végétales. Il est également désigné sous le nom d'acide hexoïque, porte la mention FEMA 2559 et est référencé C6:0 ou 6:0 dans la nomenclature abrégée des acides gras.

Dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique, l'acide hexanoïque est utilisé comme tampon de pH et acidifiant ; son pKa de 4,85 lui confère une efficacité particulière pour maîtriser la croissance microbienne dans les systèmes émulsifiés. Il intervient également comme précurseur catalytique dans les réactions d'estérification et comme agent aromatisant, apportant à des concentrations contrôlées des notes caractéristiques d'acides gras à chaîne courte.

L'acide hexanoïque est disponible en qualité alimentaire (conforme FCC) et en qualité pharmaceutique (Ph.Eur.), répondant ainsi aux exigences d'approvisionnement des industries réglementées. La substance est enregistrée au titre du règlement REACH et figure au registre EINECS sous le numéro CE 205-550-7. Le conditionnement standard comprend fûts et conteneurs IBC ; la documentation nécessaire aux applications en contact alimentaire et cosmétique selon la réglementation européenne est disponible sur demande.