Acide l-lactique

L'Acide L-lactique (CAS 79-33-4), également désigné sous les termes acide lactique ou L-lactate et commercialisé sous la dénomination PURAC 50, est le L-énantiomère naturel de l'acide lactique, obtenu par fermentation de sources glucidiques. Il est classé sous le code SH 29181100 et porte le numéro CE 201-196-2.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'Acide L-lactique abaisse le pH afin de freiner la prolifération des agents pathogènes dans les viandes fermentées et les produits laitiers, en perturbant les membranes cellulaires microbiennes. Dans les formulations cosmétiques, il agit comme humectant et agent conditionneur cutané en captant l'humidité et en soutenant les niveaux du facteur naturel d'hydratation. Les industries textile et du cuir l'utilisent comme tampon de pH et agent réducteur lors des opérations de teinture et de tannage.

L'Acide L-lactique est disponible en grades alimentaire, pharmaceutique et technique, avec une conformité aux référentiels FCC, Ph.Eur. et REACH selon les applications visées. Il est fourni sous forme de solide cristallin, issu de procédés de fermentation contrôlés et vérifiés. Les équipes achats sont invitées à valider la spécification de grade retenue au regard des exigences propres à chaque utilisation finale.