Acide lipoïque

L'Acide Lipoïque ((+/-)-acide alpha-lipoïque, CAS 1077-28-7), également désigné sous les noms d'acide thioctique ou d'acide liponique et abrégé ALA, est un composé organosulfuré d'origine naturelle produit sous forme de mélange racémique de ses énantiomères R et S. Il ne se voit attribuer aucun code E et est classé sous le code SH 29349900.

Dans les formulations pharmaceutiques et nutraceutiques, l'ALA agit comme antioxydant redox-actif en alternant entre états oxydé et réduit, régénérant ainsi des co-antioxydants tels que les vitamines C et E. En transformation alimentaire, il joue le rôle de conservateur et de stabilisant thermique en chélatant les ions métalliques pro-oxydants, ce qui ralentit l'oxydation des lipides lors des traitements thermiques.

L'Acide Lipoïque est fourni sous forme de poudre cristalline jaune pâle, disponible en qualité pharmaceutique (Ph.Eur.) et en qualité alimentaire (FCC), avec une documentation de conformité REACH disponible sur demande. Le conditionnement standard est de 25 kg en fûts en fibre, des quantités inférieures pouvant être proposées selon les besoins.