Acide margarique

L'acide margarique (CAS 506-12-7) est un acide gras saturé à chaîne impaire, également désigné par les abréviations C17:0 et 17:0. Il ne dispose d'aucun code E attribué et n'est pas considéré comme un additif alimentaire standard, bien qu'il soit présent naturellement dans les graisses de ruminants et certaines fractions lipidiques laitières.

Dans les formulations de soins personnels, l'acide margarique agit comme émulsifiant et stabilisant d'émulsion : il s'oriente à l'interface huile-eau, abaisse la tension superficielle et prévient la séparation de phases. Dans les applications de travail des métaux et de lubrification, il forme un film limite à la surface des métaux, réduisant ainsi la friction et l'usure sous charge.

L'acide margarique est commercialisé sous forme de paillettes brillantes blanc cassé ou de poudre cristalline, disponible en grades technique et haute pureté conformes aux exigences d'enregistrement REACH. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les référentiels Ph.Eur. ou FCC selon l'application visée. Les conditionnements standards sont les sacs de 25 kg et les fûts en fibre. Le code SH 29159000 s'applique.