Acide mucique

L'acide mucique (CAS 526-99-8), également désigné sous les noms d'acide galactarique ou de galactarate, est un diacide carboxylique d'origine naturelle obtenu par oxydation du galactose. Il ne possède pas de code E attribué et est répertorié sous le numéro CE 208-404-0. Il appartient à la catégorie des acides organiques et est référencé commercialement sous la dénomination NSC 8127.

Dans les formulations de soins personnels, l'acide mucique agit comme agent chélatant en fixant les ions métalliques afin de stabiliser les émulsions et d'allonger la durée de conservation. Dans les applications alimentaires et pharmaceutiques, il joue le rôle de tampon de pH, maintenant les plages d'acidité cibles grâce à son équilibre de diacide diprotique. Les formulateurs en traitement des eaux l'utilisent comme séquestrant pour maîtriser les ions calcium et magnésium responsables du tartre.

L'acide mucique est commercialisé sous forme de poudre cristalline fine, de couleur blanche à beige clair, sous le code SH 29181990. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Les équipes achats sont invitées à vérifier les grades disponibles au regard des référentiels compendieux FCC ou Ph.Eur. selon l'application visée.