Acide vanillique

L'acide vanillique (CAS 121-34-6, CE 204-466-8) est un acide phénolique issu de l'oxydation de la vanilline, présent naturellement dans de nombreuses sources végétales. Il est répertorié sous les références FEMA 3988 et NSC 3987, et ne dispose d'aucun code E attribué au titre de la réglementation européenne sur les additifs alimentaires.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, l'acide vanillique agit comme antioxydant en cédant des atomes d'hydrogène qui neutralisent les radicaux libres, prolongeant ainsi la durée de conservation des systèmes contenant des lipides. Dans les produits cosmétiques et d'hygiène personnelle, il joue le rôle d'absorbeur UV et de conditionneur cutané, contribuant à stabiliser les formulations contre la dégradation photo-oxydative tout en renforçant la fonction barrière de la peau.

L'acide vanillique est disponible en grades pharmaceutique et alimentaire, dans le respect des exigences d'enregistrement REACH pour la distribution en Union européenne. Il est généralement fourni sous forme de poudre cristalline, en quantités allant de l'échelle laboratoire au vrac industriel. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation du grade retenu avec les spécifications Ph.Eur. ou FCC selon l'application visée.