Amarante (Colorant)

L'Amarante (Colorant) (CAS 915-67-3) est un colorant azoïque de synthèse autorisé en tant qu'additif alimentaire E123 par la réglementation européenne, également référencé sous les dénominations Red No. 2, L-Rot 3 et INS 123. Sa formule moléculaire est C20H14N2O10S3.3Na et il est répertorié sous le numéro CE 213-022-2.

Dans les applications alimentaires et les boissons, l'Amarante (Colorant) agit comme agent colorant en absorbant la lumière dans le spectre jaune-vert, conférant une teinte rouge-violacé intense. Il est couramment utilisé dans les œufs de poisson, les boissons alcoolisées et certaines confiseries. Dans le traitement des textiles et du papier, il se fixe aux fibres par interaction ionique, garantissant une teinte rouge homogène d'un bain de teinture à l'autre.

L'Amarante (Colorant) est commercialisé sous forme de poudre cristalline en qualité alimentaire et en qualité technique, conforme au règlement européen (CE) n° 1333/2008 pour les applications E123 et soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour les usages industriels. Le conditionnement standard est de 25 kg en fûts fibre. Les acheteurs sont invités à vérifier les restrictions en vigueur dans leur pays, l'E123 n'étant pas autorisé dans toutes les juridictions.