Anhydride sulfureux

L'anhydride sulfureux (SO₂, également désigné sous le code R-764) est un gaz inorganique issu principalement de la combustion de composés soufrés. Il ne possède pas de numéro E en tant que tel pour un usage alimentaire direct, mais constitue l'espèce chimique active à l'origine de plusieurs additifs alimentaires autorisés de la famille des sulfites.

En traitement des eaux, le SO₂ élimine le chlore résiduel par réaction chimique directe, convertissant l'acide hypochloreux en acide chlorhydrique et en sulfate. Dans l'industrie des pâtes et papiers, il blanchit la pâte mécanique en réduisant les structures lignineuses chromophores. Dans le secteur minier, il est utilisé dans le procédé INCO pour détoxifier les résidus cyanurés, en oxydant le cyanure libre en conditions alcalines.

L'anhydride sulfureux est commercialisé sous forme de gaz liquéfié comprimé en bouteilles et en conteneurs ISO, adapté aux applications industrielles et alimentaires. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier la conformité aux exigences d'enregistrement REACH et, en cas de contact alimentaire prévu, de confirmer avec le fournisseur le respect des spécifications de pureté FCC ou équivalentes avant toute commande.