Ascorbate de sodium

L'ascorbate de sodium (CAS 134-03-2) est la forme sel sodique de la vitamine C, enregistré sous le numéro CE 205-126-1 avec la formule moléculaire C6H8O6.Na. Il est commercialisé sous diverses dénominations, notamment Е301, Natri-C, Ascorbin, Ascorbicin et Natrascorb, et est reconnu à l'échelle internationale comme additif alimentaire sans numéro E attribué dans la réglementation alimentaire européenne.

Dans l'industrie agroalimentaire et nutritionnelle, l'ascorbate de sodium agit comme antioxydant en cédant des électrons aux radicaux libres, limitant ainsi la dégradation oxydative lors du traitement des viandes, dans les boissons et les produits conditionnés. Dans les formulations cosmétiques et d'hygiène personnelle, il joue le rôle de conditionneur cutané et de stabilisant, protégeant les ingrédients actifs contre l'oxydation et contribuant à la stabilité des produits tout au long de leur durée de conservation.

L'ascorbate de sodium est disponible en qualité pharmaceutique (Ph.Eur., USP/FCC) et en qualité alimentaire, sous forme de poudre blanche à blanc cassé. Il relève du code SH 29322000 et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour les échanges au sein de l'UE. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg et des fûts en carton.