Aspartate monopotassique

L'aspartate monopotassique (CAS 1115-63-5) est le sel potassique de l'acide aspartique, commercialisé également sous les dénominations Aspara K ou Potassium Aspartate. Il ne possède pas de numéro E attribué et est enregistré sous le numéro CE 214-226-4 avec la formule moléculaire C4H7NO4.K.

Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, il agit comme agent aromatisant et acidifiant, apportant une modulation gustative subtile d'ordre umami dans les formulations électrolytiques et les compléments alimentaires. Dans l'industrie pharmaceutique, il constitue une source de potassium pour les produits de supplémentation minérale, sa biodisponibilité élevée par rapport aux sels de potassium inorganiques permettant un dosage thérapeutique précis.

L'aspartate monopotassique est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec des spécifications référencées selon les normes FCC et Ph.Eur. le cas échéant. Il relève du code SH 29224999 et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Le conditionnement standard est proposé en sacs de 25 kg ou en fûts en fibre.