Azorubine

L'azorubine (CAS 3567-69-9) est un colorant azoïque de synthèse également désigné sous les noms carmoisine, CI 14720, Food Red 5 et Red 14. Elle porte le numéro CE 222-657-4 et répond à la formule moléculaire C20H14N2O7S2.2Na. Homologuée dans le cadre de diverses réglementations régionales alimentaires et textiles, elle se distingue par sa teinte rouge intense caractéristique en solution.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, l'azorubine confère une coloration rouge stable à des produits tels que la confiserie, les sodas et les confitures, grâce à des liaisons ioniques avec les matrices substrats qui résistent au ternissement induit par les variations de pH. Dans le traitement des textiles et du cuir, elle agit comme colorant direct en s'adsorbant sur les surfaces des fibres pour obtenir des teintes rouges uniformes avec une solidité au lavage maîtrisée.

L'azorubine est commercialisée sous forme de poudre de sel sodique hydrosoluble, classée sous le code SH 2942.00.5000 et soumise aux obligations d'enregistrement REACH pour les échanges au sein de l'UE. Des grades conformes aux spécifications des additifs alimentaires applicables sur les marchés autorisés sont disponibles, avec un conditionnement standard en fûts en fibre ou en sacs multicouches.